Ekstraheerimineon üks levinumaid operatsioone, mida kasutatakse orgaanilise keemia katsetes puhastatud orgaaniliste ühendite ekstraheerimiseks. Rakenduse ekstraheerimisega saab reaktsioonisegust või loomsetest ja taimsetest kudedest eraldada vajalikke aineid ning seda saab kasutada ka segus leiduva väikese koguse lisandite mahapesmiseks. Esimest nimetatakse tavaliselt "väljavõtmiseks" või "aitamiseks"; viimane on "pesemine"
Põhiprintsiip:Benseeni ekstraheerimine on toiming, mille käigus kasutatakse eraldamise, ekstraheerimise või puhastamise eesmärgi saavutamiseks ainete lahustuvuse või jaotussuhte erinevust kahes mittesegunevas (või vähelahustuvas) lahustis. Seda saab illustreerida veega mitteseguneva (või vähesel määral lahustuva) orgaanilise lahusti kasutamisega orgaaniliste ühendite veest ekstraheerimiseks. Kui orgaanilisi ühendeid sisaldav vesilahus ekstraheeritakse orgaanilise lahustiga, jaotuvad orgaanilised ühendid kahe vedela faasi vahel. Teatud temperatuuril on selle orgaanilise ühendi kontsentratsiooni suhe orgaanilises faasis ja vesifaasis konstantne, mis on nn "jaotusseadus". Kui aine kontsentratsioonid kahes vedelas faasis A ja B on vastavalt cA ja cB, siis teatud temperatuuril on cA/cB=K, K konstant, mida nimetatakse "jaotuskoefitsiendiks". ligikaudselt peetakse seda Aine lahustuvuse suhe kahes lahustis.
Orgaaniliste ainete lahustuvus orgaanilistes lahustites on üldiselt suurem kui nende lahustuvus vees, seega saab neid vesilahustest ekstraheerida. Kuid kui jaotuskoefitsient pole äärmiselt suur, on võimatu kogu materjali ühe ekstraheerimisega uude orgaanilisse faasi viia. Kui benseeni ekstraheerimisel lisatakse vesilahusele esmalt teatud kogus elektrolüüti (näiteks naatriumkloriidi) ja orgaaniliste ühendite ja ekstraheerimislahustite lahustuvuse vähendamiseks vesilahuses kasutatakse nn "väljasoolamise efekti", ekstraktsiooniefekti saab parandada.
Teine ekstraheerimispõhimõtte tüüp on selle kasutamine ekstraheeritava ainega keemiliseks reageerimiseks. Sellist ekstraheerimist kasutatakse tavaliselt väikese koguse lisandite eemaldamiseks või segude eraldamiseks ühenditest. Toimimisviis on sama, mis eespool kirjeldatud. Tavaliselt kasutatavad ekstraheerimisvahendid nagu 5% naatriumhüdroksiidi vesilahus, 5% või 10% naatriumkarbonaat ja vesinikkarbonaat Naatriumilahus, lahjendatud vesinikkloriidhape, lahjendatud väävelhape ja kontsentreeritud väävelhape jne. Leeliselised ekstraktandid võivad orgaanilisi happeid eemaldada. faasis või eemaldada orgaanilistes lahustites lahustunud orgaanilistest ühenditest happelised lisandid (muutes happelised lisandid moodustama naatriumisoolasid ja lahustuvad vees). Lahjendatud vesinikkloriidhape ja lahjendatud väävelhape võivad segudest ekstraheerida orgaanilisi leeliselisi aineid või neid saab kasutada leeliseliste lisandite eemaldamiseks. Kontsentreeritud väävelhapet saab kasutada küllastumata süsivesinike eemaldamiseks küllastunud süsivesinikest, alkoholide ja eetrite eemaldamiseks alküülhalogeniididest jne.